Į Internetinis Žurnalas "Idėjos Jūsų Namams:" Tu Rasite Idėjų Ir Originalių Sprendimų, Projekto Planavimas Ir Dizainas Jūsų Namų Interjerą

Gastronominis Turizmas Šiaurės Regione

Gastronominis turizmas Šiaurės regione

Gastronominis turizmas Brazilijos šiauriniame regione netrukus atskleidžia, kad tai yra sritis, kurioje labiausiai dominuoja vietinė kultūra ir mažesnė Europos įtaka. Susipažinkite su pagrindiniais kiekvieno iš septynių valstybių gastronomijos centrais.

Dėl didelės vietinės biologinės įvairovės, su daugeliu išskirtinių gyvūnų ir daržovių rūšių, „Amazonas“, „Acre“, „Roraima“, „Rondônia“, „Amapá“, „Tocantis“ ir „Pará“ virtuvės yra laikomos egzotinėmis šalyje.

Nors ir Šiaurės Portugalija, patyrusi Portugalijos kolonizaciją, dėl jos išplėtimo ir tankaus miško buvo mažiau įsisavinusi Lusitano papročius.

Kulinarija Amazono valstijoje

Amazono valstiją sudaro didžioji dalis Amazonės upės. Netrukus tokia pat pavadinimo valstybė randa savo virtuvės toniką ten gyvenančiose žuvyse.

Daugiau nei du tūkstančiai rūšių randama jos vandenyse. Jie išsiskiria tucunare, tambaqui, pacu ir pirarucu, kurie yra pagaminti iš įvairiausių formų.

Vienas iš tipiškiausių yra caldeirada kartu su tucupi. Tai sultinys, pagamintas iš kasavos fermentacijos.

x-caboquinho

Temos įrankiai

Kai žuvys skrudinamos arba kepamos, jos patiekiamos su baião-de-dos (pupelės, sumaišytos su ryžiais ir žaliu kvapu) ir uarini miltais.

Dažniausiai randami vaisiai yra persikų palmių, biribos, araçá-boi, graviolių, cupuaçu, açaí, tucumã ir patauá.

Tucumã, beje, yra „Amazon“ pusryčiuose. Jis eina su prancūziška duona ir sūrio varškėmis. Tai x-caboquinho, randamas daugelyje Amazonės miestų.

Ji taip pat apima tapijoką, kurio versiją galima mėgautis Rio Preto da Eva, Presidente Fiqueiredo ir Manacapuru miestuose.

Stebėkite šiuos miestus. Pavyzdžiui, prezidentas Figueiredo rengia „Cupuaçu“ festivalį (balandžio mėn.) Ir „Tucunaré“ žvejybos turnyrą (lapkričio mėn.). Tai, žinoma, apima ir žuvies gastronominį festivalį.

Tucunaré troškinys patiekiamas su svogūnais, pipirais, kiaušiniais, bulvėmis, pomidorais, koriandru ir kambariu bei piru. Rio Preto da Eva taip pat yra „Orange“ festivalis, kuris vyks rugpjūčio mėn.

Arbūzas, patikėkite manimi, yra labai sunaudojamas Amazonėje. Irandubos miestas, 25 km nuo Manauso, spalio mėnesį turi garbę vaisiui. Ir Bodó miltų festivalis lapkričio mėnesį.

Įžymūs Parintinai

Galbūt garsiausias iš Amazonijos miestų po Manauso, Parintinsas nenusileidžia į Kaprizingas ir garantuotas jautis. Jo stalas specializuojasi užsikimšusiame tambaqui, skrudintame pirarucu, tucupi anties, bodó katilo, bodoje, kepintame vyno ir piracuí slapukuose.

Yra dar daugiau konkrečių žuvų rūšių, pavyzdžiui, jaraqui, tamuatá, matrinxã ir curimatã, kurie atvyksta į stalą kepsnių, muquecas, caldeiradas ir sausainių pavidalu.

Daugelyje miestų, kuriuose yra didžiausia Brazilijos valstybė, skonis populiarus pirarucu de casaca, kepti alyvuogių aliejuje, supjaustytas ir patiekiamas su keptomis bulvėmis, keptais bananais, farofa, virtais kiaušiniais ir kokoso pienu.

Gastronominis turizmas Amapos miestuose

Amapoje randama žuvis, nes ji taip pat maudosi Amazonės upėje, praktiškai yra tokia pati, kaip ir Amazono valstijoje.

Tačiau čia tucunaré turi savo būdą įteikti. į kremą arba įdaryti. Pirarucu paruošiamas kaštonų piene.

krevetės su tucupi padažu

Krevetės su tucupi padažu

Su savo stipresne žvejyba, Porto de Santana, Maracá salos, Vila do Sucuriju, Amapá pakrantės, Foz do Cassiporé ir Bailique salyno vietovės yra tikros meccas. Čia galite rasti patiekalų, pagamintų iš gurijuba, karamelės, piramutabos, jiju, piranos, skumbrės, trajaus, tucunaré, pirapitinga ir krevetės, pavyzdžiui, rožinės spalvos.

Kai kurie net sako, kad valstybėje yra didžiausias krevečių bankas planetoje. Tipiškas būdas juos paragauti yra tucupi padažas.

Vaisiai, dažniausiai naudojami sultims ir desertams, yra pequiá, mucajá, bacuri ir murici.

Labai dalyvauja Amapá stalo kasavoje. Jis yra maniokos formos. Tai šaknis, sumaišytas su žuvimi arba mėsa, pipirais ir druska, ir marmeladų spurgu.

Antis tucupi taip pat yra vietinės virtuvės simbolis. Tai patvirtina tai, kad jis buvo didelis vartojimas garsaus „Amela“ festivalio „Panela“ festivalyje. Ten valstybės malonumai parduodami didžiulėje maloka.

Vienas iš „Amapá“ puodų, įskaitant, yra geginbirra, fermentuotas gėrimas, pagamintas iš vaisių, cukraus, imbiero ir vyno rūgšties. Tipiškas Curiaú upės regionui.

Žvejyba Amapoje

„Porto de Santana“, „Maracá“ sala, „Vila do Sucuriju“, „Amapá“ pakrantė, „Foz do Cassiporé“ ir „Bailique“ salynas yra žinomi dėl žvejybos. Jie yra tikri meccas patiekalams, pagamintiems iš gurijuba, karamelės, piramutabos, jiju, piranos, sardos, traíra, tucunaré, pirapitinga. Ir, žinoma, krevetės kaip rožė.

Ir tiek daug skoningų egzotiškumo viduryje, labai gerai pažįstamas ananasas pagerbiamas rugsėjo mėnesiais Porto Grandės savivaldybėje. Kiekvienais metais gaminami daugiau nei vienas milijonas šių vaisių.

Roraimos valstijos virtuvė

žuvies mojica

Žuvų mojica

Roraima yra mažiausia demografinė padėtis Brazilijoje; taigi patiekalų ir vietovių su konkrečia virtuve įvairovė yra mažesnė, bet ne mažiau įdomi.

Didžioji jų mitybos įpročių prielaida yra panaši į šiaurės rytų dailylentes, su pačoka, carne de sol, vištienos troškuliais, hickory viščiukais ir makaxeira guma.

Vietos šios tendencijos skirtumai - tai čibė su skrudinta mėsa, ty skrudinta saulės mėsa su miltų milteliais su vandeniu; maltos mėsos saulė pieno grietinėlėje; ir padažas.

Vienas iš jos gastronominių ypatumų yra žuvų filė - tai yra skrudinta ant nerijos - padengta čili pipirų lapų ir jiquitaia sultiniu (miltais, pagamintais iš maltų pipirų).

Nors valstybės sostinė Boa Vista koncentruoja viską, ką galima rasti interjere, kokosų žuvys malocuose yra lengviau nei restoranuose.

Marinuotos žuvies pyragas ir žuvies mojica taip pat yra gana daug.

Bonfime, su Prancūzijos Gviana, prašymas yra pačoka su bananais, kurią sudaro saulė arba žvėris, sumuštas į miltelius ir bananus.

Visoje valstybėje galima gerti buriti vyną ir aluá, bacaba ir pajuaru sultis.

Tipiniai receptai iš Acre

Acro valstybė patyrė stiprią Sirijos ir Libano įtaką, taip pat Parą ir šiaurės rytus.

Dėl šios priežasties tradicinės virtuvės patiekalai yra patiekalai nuo krabų ir lentelės iki dviejų ir tacacá. Bet su ypatingu prisilietimu.

sumažėtų

Žemiau

Tai yra, pavyzdžiui, labai populiarūs ryžiai ir kasavos kibe.

Tambaqui taip pat randa savo tipišką vietinę versiją - apdovanojimus pelnę „Tambaqui Acre“. Jis naudoja žuvų šonkaulių receptą.

Labiausiai švenčiama Acre kelionė - tai aukų. Pagaminta iš nesudėtingų receptų - kukurūzų miltų, maltos mėsos, kepto kiaušinio ir žalios kvapo - plačiai vartojama pusryčiams.

Kai jis ribojasi su Bolivija, Acre „importavo“ iš ten į Salta. Tai sūrus, kuris jau tapo tipiškas valstybei. Tai yra jos kepta arba skrudinta versija.

Xapuri miestas garsėja savo kukurūzų duona ir žemės bananų košė.

„Cruzeiro do Sul“, nacionalinė nuoroda į miltų gamybą, rasite platų maistą, nuo pyragų ir sausainių receptų iki tapiokų.

„Rondônia“ ir jos tradicinis meniu

Kaip ir kitos Šiaurės regiono valstybės, „Rondônia“ savo virtuvę taip pat grindžia vietiniais vaisiais. Ypač buritų ir guaranos bei natūralios Amazonės baseino žuvys.

pirarucu slapukas

Pirarucu slapukas

Tačiau „Rondônia“ turi ypatingą funkciją. Ji yra didžiausia šalyje nelaisvėje laikomų žuvų gamintoja, eksportuojanti į dvylika valstybių.

Todėl miestuose, kurių ekonomika grindžiama šia veikla, pavyzdžiui, Ji-Paraná, Rolim Moura ir Pimenta Bueno, žuvies patiekalai yra specialybė. Ypač tambaqui ir pirarucu.

Lapkritį, įskaitant, Cacoal vietovė skatina festivalį „Cacoal Sabor“. Jis išplečia ypatingą Rondônia regiono produkciją.

Vienas iš žuvų grynumo sėkmės paslapčių yra veislinės vandens temperatūra. Jis labai skiriasi, nes vietos klimatas yra gana stabilus.

Kepimo kelionės Paros valstijoje

Nors Brazilijos riešutai taip pat naudojami kepimui kituose šalies regionuose, jie randa savo pradinį namą Paros valstijoje.

marajoara filė

Filé marajoara

Gastronomijos festivalis Žr. „Virtuvės svoris“. Ir acai, kurie vietiniame meniu pasidaro dar stipresni.

Acai yra paimami įvairiuose receptuose, pradedant nuo pusryčių iki vakarienės. Combu sala yra puikus vaisių gamintojas. Jo barai ir restoranai siūlo begalinį pasirinkimą iš jo pagamintų patiekalų.

„Maniçoba“ arba „feijoada“ iš „Pará“ yra puikus pavyzdys „Pará“ būdingam skoniui. Paruošti ir sumaišyti kiaulienos dalis su manijokų lapais. Jis patiekiamas su ryžiais, pipirais ir miltais.

Kiti du garsieji patiekalai yra Tacacá ir Jambu.

Marajoaro patiekalai

Marajó sala yra išskirtinis, išskirtinis patiekalas. Buffalo mėsa, kurios kūryba yra vietinės ekonomikos tonikas, nėra vienintelis ingredientas, dėl kurio Marajoara virtuvė yra unikali.

Nors kepta karvė ir filė marajoara yra pagaminti iš jos, vis dar yra buivolų pienas, dėl kurio atsiranda švenčiamas Marajó sūris ir jo varškė.

Puikiai pritaikytas desertas yra „Romeo“ ir „Julieta do Marajó“, sudarytas iš buivolių pieno ir „Marajó“ sūrio.

Tačiau vienas iš egzotiškiausių prašymų neabejotinai yra miegas, moliuskas, gyvenantis salos mangrovėse. Jie patiekiami sriubos arba patiekalo, vadinamo mujica aphrodisiac, sultiniu, pagamintu iš pačių turúgų, ir žuvies stingray, tucupi, virtų kiaušinių ir piracuí miltų.

Kadangi tai yra sala, meniu negalite praleisti specialaus žuvies patiekalo. Tai pasakytina apie marajoara caldeirada, kuris gabena žuvis, tucupi, jambu ir pirão de camarão.

Kulinarinis maršrutas Tocantine

Iki 1988 m. Tocantinai buvo Goiás dalis, todėl, be vietinės, juodos ir portugalų įtakos, valstybė taip pat siūlo paulista, kasybos ir šiaurės rytų virtuvės elementus.

pašildyti ryžiai

Ryžiai arba ryžiai Maria Isabel

Didžiosios „Tocantins“ meniu atrakcijos yra plytelėse esančios žuvys ir guariroba tigelada. Be to, bananų saldainiai su mados tocantinense ir ryžių cirigado (arba ryžių Maria Izabel).

Įvairūs Tocantinų virtuvės patiekalai yra: pirigado ryžiai, taip pat žinomi kaip maria-izabel ryžiai, ryžiai su pequi, sausainiai su sprinklais, bananų pupelės, vištiena, pamonhada, žuvys ant plytelių, žuvies ant plytelių, guarirobos dubenys, Tocantinai, be kita ko.

Šio serijos straipsniai

  • Gastronominis turizmas Pietryčių regione
  • Gastronominis turizmas šiaurės rytų regione I dalis
  • Gastronominis turizmas šiaurės rytų regione II dalis
  • Gastronominis turizmas Pietų regione
  • Gastronominis turizmas Vidurio Vakarų regione
  • Gastronominis turizmas Šiaurės regione

Žinoma, Palmas, valstybės sostinė, turi visą virtuvės turtingumą. Tačiau aukštas vietinės virtuvės taškas iš tikrųjų priklauso nuo Taquaruçu gastronomijos festivalio. Tai vyksta rugsėjo mėnesį ir šiais metais apdovanota tipišku malonumu - surubimų stiprybe.

Kitas geras patiekalas Tocantins miestuose yra „Caipira de Rio Azuis“.

Tocantínia, 70 km nuo Palmos, yra tradicinis Berarubu festivalis. Jame pagrindinis dėmesys skiriamas jaučio galvutės, susuktos į ritininį popierių ir bananų šiaudus, paruošimu ir palaidotas žemės skylėje.

Patiekalas ruošiamas 16 valandų. Jis patiekiamas su ryžiais ir pomidorų, čili pipirų, svogūnų ir česnakų padažu.

Vaizdo Redakcinė:


Meniu