Į Internetinis Žurnalas "Idėjos Jūsų Namams:" Tu Rasite Idėjų Ir Originalių Sprendimų, Projekto Planavimas Ir Dizainas Jūsų Namų Interjerą

Kaip Užšaldyti Daržoves

Kaip užšaldyti daržoves

Beveik visos daržovės gali būti užšaldytos, išskyrus tas, kurios bus suvartotos žaliavomis, kaip ir salotose. Tai puiki naujiena visiems, kurie neturi laiko reguliariai eiti į mugę ar rinką. Štai keletas būdų, kaip užšaldyti paruoštas daržoves ir patiekalus, pavyzdžiui, bulvių košė ir kūdikių bulvės.

Užšaldymas nepagerina maisto būklės, išvaizdos ar skonio. Todėl perkant rinkitės šviežią ir geros kokybės daržoves.

Kaip padaryti daržovių balinimą

Dauguma šviežių daržovių turi būti prieš kepimą prieš kepimą.Šis metodas, vadinamas „balinimo“ arba „balinimo“, leidžia išlaikyti originalias savybes, tokias kaip spalva, skonis ir tekstūra.

Norėdami tai padaryti, nuplaukite, pašalinkite pažeistas dalis, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Virinama 1 litras vandens ir įdėkite 100 g daržovių arba žalumynų.
Nuleiskite šilumą ir virkite, kol jie yra „al dente“.

Išimkite vandens dalį sietu ir panardinkite į vandens ir ledo talpą (šilumos šokas), kol jie tampa šalti.
Ši procedūra yra svarbi norint sustabdyti karščio veikimą, kuris ir toliau ruošia maistą netgi išjungus ugnį.

Leiskite jam nusausinti ir supakuoti plastikinius puodus su dangteliais arba plastikiniais maišeliais, pašalindami orą. Balintų augalų tinkamumo laikas yra vidutiniškai 10 mėnesių.

Daržovių balinimo laikas

DaržovėsPastabosKuko pagalSaugojimo laikas
MoliūgųIškirpti į gabalus
2 min

6 mėnesiai
CukinijaSupjaustykite griežinėliais arba gabaliukais ir užšaldykite
—-

6 mėnesiai
Chard
Žaliosios dalies smulkinimas ir balinimas, balta dalis supjaustoma į gabalus
ir užšaldyti žaliavas

2 min

6 mėnesiai
Runkeliai
Supjaustyti griežinėliais arba gabaliukais

8 min

8 mėnesiai
Baklažanai
Iškirpti į 1 cm skilteles

4 min

8 mėnesiai
Brokoliai
Palikite mirkyti 10 minučių vandenyje su actu ir virkite vandeniu ir druska

3 min

12 mėnesių
Svogūnai
Skaldyti arba supjaustyti, taip pat galima užšaldyti

2 min

10 mėnesių
Morkų
Skiltelėse arba kubeliuose: kalkių sluoksnisRelax: užšaldyti

3 min

10 mėnesių
Grybai
Sugerti 5 minutes vandeniu, citrina ir druska

Nuo 3 iki 5 min

6 mėnesiai
Kale
Iškirpkite puikiai ir virkite verdančiu vandeniu

—-

6 mėnesiai
Žiediniai kopūstai
Atskirkite puokštes ir virkite su citrina

3 min

8 mėnesiai
ŠpinataiAnt lapų arba kapotų
2 min

12 mėnesių
Kasavos (arba kasavos)Tiesiog nulupkite ir supjaustykite. Nereikia balinti
—-

6 mėnesiai
MandioquinhaNulupkite ir supjaustykite į gabalus
3 min

6 mėnesiai
Kukurūzai ant kuboBlokuoti visas ausis
5 min

8 mėnesiai
Kukurūzai ant kubo—-
2 min

8 mėnesiai
PipiraiIškirpkite, nulupkite sėklas ir užšaldykite
—-

12 mėnesių
Okra—-
2 min

6 mėnesiai
Baltas arba violetinis kopūstasAtskirkite lapus
2 min

6 mėnesiai
Pod—-
2 min

12 mėnesių

Kaip užšaldyti ir atšildyti daržoves

Tipas

Kaip užšaldyti

Kaip atitirpinti

Galutinis terminas

Prinokusių moliūgų

Nulupkite, supjaustykite į gabalus ir užšaldykite.

Jei pageidaujate, užšaldykite virti arba išpūsti.

Kambario temperatūroje arba tiesiogiai ruošti.

10 mėnesių

Cukinija

Nuplaukite, išdžiovinkite, nulupkite, nesupjaukite
griežinėliais, 1 min.
Tiesiai prie kepimo.

10 mėnesių

Chardas ir aligatorius

Nuplaukite, išdžiovinkite, smulkinkite ir nuplėškite 2 minutes.Tiesiogiai iš šaldiklio į viryklę arba kambario temperatūroje.

6 mėnesiai

Kasava

Gerai nuplaukite, nulupkite, supjaustykite į gabalus, dar neapdorokite arba virkite.
Po kepimo 3 minutes atvėsinkite.

Jei laikoma neapdorota, ji iš karto įšaldoma iš šaldiklio.

8 mėnesiai

Česnakai

Visas arba kapotas, su aliejumi.Kambario temperatūroje arba tiesiogiai ruošiant kitus patiekalus.

6 mėnesiai

Artišokas

Nuplaukite ir virkite 7 minutes su citrinos sultimis vandenyje.
Atvėsinkite 3 minutes.

Kambario temperatūroje.

8 mėnesiai

Šparagai

Nuplaukite, valykite ir nuplėškite 2 minutes (plonas stiebas) arba 4 minutes (stiebai
storas).
Kambario temperatūroje arba tiesiogiai ruošti.

8 mėnesiai

Bulvė

Virti bulvės tamsėja ir užšąla.

Jūs galite užšaldyti bulvę tyrės, koldūnų, keptų sriubų pavidalu,
iš anksto kepti arba traškučiai, pavyzdžiui, traškučiai arba šiaudai.

Tiesiai kepimui, orkaitėje arba kambario temperatūroje.

Puree: 3 mėnesiai; Pusiau kepti
ir bulvytės: nuo 3 iki 6 mėnesių

Saldžiosios bulvės

Kuko 3 minutes, nulupkite.

Naudokite tą pačią procedūrą
yam.

Kambario temperatūroje.

3 mėnesiai

Baklažanai

Nulupkite, supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, 10 minučių mirkykite vandeniu ir druska.
Skalbkite 3 minutes citrinų vandenyje.

Kambario temperatūroje arba tiesiogiai ruošti.

10 mėnesių

Runkeliai

Virti, paruošti tarnauti, sveiki arba supjaustyti.Kambario temperatūroje.

6 mėnesiai

Brokoliai

Palikite mirkyti vandeniu, druska, citrinos sultimis.

Blanch 3 ar 4 minutes, priklausomai nuo stiebo storio.

Tiesiai baigti virti.

10 mėnesių

Pupelių daigai

Nuplaukite, nuplaukite 2 minutes.

Negalima atšildyti.
Tiesiai, kad sumuštumėte.

6 mėnesiai

Svogūnai

Žalios, sveikos, nuluptos, kapotos.
Apipilkite 2 minutes.
Sūrio forma.

Negalima atšildyti.
Tiesiai, kad sumuštumėte.

6 mėnesiai

Česnakai (žalias kvapas)

Nuplaukite. Gerai supjaustykite.

Supakuokite mažomis porcijomis arba formomis
ledo su vandeniu.

Kitas procesas yra visiškai išdžiūti,
įdėti į plastikinį maišelį ir imtis užšaldyti.

Po kieto, sumaišykite ir ištraukite vakuuminį paketą.

Negalima atšildyti.

Tiesiai, kad sumuštumėte.

12 mėnesių

Morkų

Iškirpti.

Pritaikykite nuo 3 iki 5 minučių, priklausomai nuo dydžio ir storio.

Išėję tiesiai iš šaldiklio į viryklę, kol baigsite
virimo.

10 mėnesių

Chuchu

Nulupkite, supjaustykite ir nuplėškite nuo 1 iki 2 minučių.

Negalima atšildyti.

Tiesiai, kad sumuštumėte.

8 mėnesiai

Grybai

Pasirinkite šviežius.
Iškirpkite didesnius gabalus.

Palikite 15 minučių padažu vandenyje su citrina. Kepkite svieste.

Pakuotė su sultiniu.

Taip pat galite juos virti vandenyje
šiek tiek citrinos 2 minutes.

Kambario temperatūroje.

3 mėnesiai

Butterscotch

Supjaustykite plonomis juostelėmis.

Apipilkite 2 minutes arba užšaldykite.

Negalima atšildyti.

Tiesiai, kad sumuštumėte.

Žalias: 1 mėnuo; Esc: 6 mėnesiai

Žiediniai kopūstai

Atskirkite puokštes.

15 minučių mirkyti vandenyje ir druskoje
minučių. Nuplaukite.

Blokuokite citrinų vandenyje 3 minutes.

Tiesiogiai iš šaldiklio į viryklę
vietoje.

6 mėnesiai

Žirniai

Neapdorotas, nuskustas.

Jei norite, nuvalykite 1 minutę.

Tiesiogiai iš šaldiklio į viryklę
vietoje.

12 mėnesių

Špinatai

Nuvalykite lakštus, plaukite ir nuplaukite 2 minutes.

Negalima atšildyti.
Tiesiai, kad sumuštumėte.

10 mėnesių

Žalioji kukurūzai

Grūdai: sveiki arba virti
3 minutes.

Užšaldykite su žievelėmis arba be jų.
Šuoliai: nuvalykite 5 minutes.

Negalima atšildyti.

Tiesiai sudeginti vandenyje
karšta

Nuo 8 iki 12 mėnesių

Palmito

3–4 minutes nudažykite vandeniu su citrina.Kuko dar užšaldyti, kol pasieksite tašką.

8 mėnesiai

Okra

Naujas ir minkštas.
Nuplaukite ir pašalinkite stiebus.

Negalima pjauti ar pertraukti.

2 m.

Kambario temperatūroje.

8 mėnesiai

Ridikėlis

Pašalinkite lapus.

Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dviem.

1 minutė.

Kambario temperatūroje.

3 mėnesiai

Kopūstai (balti ir violetiniai)

Nuimkite išorinius lapus.
Nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Blanch 2 minutes arba užšaldykite žaliavą.

Negalima atšildyti.

Tiesiai, kad sumuštumėte.

Žalias: 1 mėnuo; Esc: 10
mėnesių

Salsa

Nuplaukite, gerai išdžiovinkite, supjaustykite.

Negalima atšildyti.
Tiesiai, kad sumuštumėte.

12 mėnesių

Pomidorai

Kaip sultys, tyrės ar padažas.

Negalima atšildyti.
Tiesiai, kad sumuštumėte.

12 mėnesių

Pod

Iškirpkite galus.

Nuimkite laidus. Visa arba supjaustyta.

Apipilkite 2 ar 3 minutes.

Negalima atšildyti.

Tiesiai, kad sumuštumėte.

10 mėnesių

Kaip užšaldyti kūdikių pyragus

Vienu metu, jūsų kūdikiui užtrunka keletą mėnesių. Šaldiklyje maistas saugo savo maistines medžiagas ir tą patį patiekalų skonį.

Naudokite šviežius ingredientus ir paruošite sriubą mažai druskos. Sezonas šviežios žolės, pvz., petražolės, česnakai, raudonėliai, mėtos ir kt.
Nedirbkite ilgą laiką, nes atšildymo ir vėlesnio kaitinimo metu virimas bus baigtas.

Pirma išpjaukite mėsos ar vištienos gabalėlių, pridėkite daržoves. Galiausiai, makaronai (neprivaloma). Leiskite jam virti tik tris minutes. Arba virkite daržoves atskirai ir sudaužykite maišytuvą, kad padarytumėte bulvę.

Išimkite keptuvę nuo karščio ir greitai atvėsinkite, įdėdami jį į šalto vandens talpą. Atskirkite atskiromis porcijomis ir įdėkite į plastikinius puodus, identifikuodami užkepę su etiketėmis.

Kaip užšaldyti bulvių košė

Virtos bulvės, sveikos arba supjaustytos, nesulaiko tos pačios tekstūros. Jau kaip tyrės jie puikiai tinka.

Kai virti, bulvių košė vis dar šilta ir įpilkite šiek tiek sviesto ir pieno, kad tyrė netaptų tamsesnė.
Gerai išmaišykite ingredientus ir atvėsinkite tyrę į talpos ledo vandenį.

Supakuokite gabalus į plastikinius maišelius arba puodus su dangčiu ir suvartokite per du mėnesius.

Vaizdo Redakcinė: Bardakas virtuvėje epizodas - Vištienos mix


Meniu