Į Internetinis Žurnalas "Idėjos Jūsų Namams:" Tu Rasite Idėjų Ir Originalių Sprendimų, Projekto Planavimas Ir Dizainas Jūsų Namų Interjerą

Žinokite Bendrus Maisto Priedus

Žinokite bendrus maisto priedus

Kadangi mes negalime jų atsikratyti, praneškite mums, ką jie yra!

Tyčiniai priedai apibrėžiami kaip „medžiagos, kurios sąmoningai papildomos maisto produktais, nekeičiant jų maistinės vertės, siekiant pakeisti jų savybes, paruošimo, konservavimo metodus ir (arba) geriau pritaikyti juos prie numatyto naudojimo“.

Žinokite bendrus maisto priedus: priedus

Konservantai: Tai medžiagos, kurios užkerta kelią mikroorganizmų ar fermentų sukeliamiems maisto produktų pokyčiams arba juos atideda.
Konservantai slopina reakcijas.

Acidulantai: Jie yra medžiagos, galinčios perduoti ar padidinti rūgštinį maisto skonį.

Stabilizatoriai: Jie yra medžiagos, kurios yra naudojamos siekiant užkirsti kelią reakcijoms ir išlaikyti maisto produktų cheminę pusiausvyrą, užkertant kelią maisto produktų, į kuriuos jie buvo įtraukti, formos ar cheminio pobūdžio pokyčiams. Jie mėgsta arba palaiko fizines emulsijų ar suspensijų savybes.

Antioksidantai: Tai medžiagos, įdėtos į aliejus ir riebalus arba maisto produktus, kuriuose yra daug alyvų ir riebalų (pvz., Dešra), kad būtų išvengta ar vėluojama reakcija, kuri sukelia raridumą, kurį sukelia deguonies poveikis ore, šviesa, sąlytis su metalai ir kt.

Žinokite bendrus maisto priedus: priedus

Ne visi natūralūs dažikliai yra gauti iš vaisių. Cochineal karminas, rastas braškių skonio jogurtuose, yra pagamintas iš Kochinealų vabzdžių.

Dažikliai: Jie yra medžiagos, suteikiančios arba sustiprinančios maisto spalvą, jos turi vien tik estetinę funkciją, siekia palikti maistą patraukliu ir „sveiku“ aspektu, veikdamos kaip makiažas.

Dažai dažniausiai klasifikuojami kaip „dirbtiniai“ arba „natūralūs“, tačiau kartais skirtumas yra subtilus: „natūralūs“ dažai pereina keletą modelių, kurie transformuoja originalų augalą ar gyvūną.

Aromatas: Tai medžiagos, kurios suteikia ir stiprina maisto produktų skonį ir aromatą.

Kvapiosios medžiagos: Tai medžiagos, kurios suteikia ar sustiprina maisto aromatą.

Saldikliai: Jie yra dirbtinės ne glikolinės organinės medžiagos, galinčios suteikti maistą saldaus skonio.

Drėkinimo priemonės: Jie yra medžiagos, kurios gali užkirsti kelią drėgmės praradimui maiste.

Anti- Jie yra medžiagos, galinčios sumažinti higroskopines maisto produktų savybes.

Putojantis arba putojantis agentas: Tai medžiagos, kurios keičia skystų maisto produktų paviršiaus įtampą.

Skiedikliai: Tai medžiagos, galinčios padidinti tirpalo, emulsijų ir suspensijų klampumą maiste.

Vaizdo Redakcinė:


Meniu