Į Internetinis Žurnalas "Idėjos Jūsų Namams:" Tu Rasite Idėjų Ir Originalių Sprendimų, Projekto Planavimas Ir Dizainas Jūsų Namų Interjerą

Puodai Ir Virtuvė!

Puodai ir virtuvė!

Esminis virtuvės elementas, puodai yra tipų ir funkcijų begalybės.

Pažvelkime į kai kuriuos:

Su dangteliu:
Lėtai virti, formuoti atsargas Be dangčio:
Kepti, greitai virti, džiovinti sultinį

Su dangčiu ir be dangtelio:
Preparatai, kuriems reikalingi du kepimo laikotarpiai, pradinis etapas su dangčiu ir greitai išdžiovinamas.

Alyvų naudojimas:
Krosnelės

Alyvuogių aliejaus naudojimas:
Grilių paruošimas, salotų padažai, kepti ir pagardinti

Aukšta ugnis:
Sauté arba sauté greitai, "sausas" receptas

Žemas ugnis:
Sukurti padažą ir sultinius, idealus derinys su padengta keptuve

Sviesto naudojimas:
Norėdami sutirštinti padažus, paryškinkite padažą sušvelninti tyres.

- Aliuminio indai

Puodai ir virtuvė!: plieno

Privalumai ir kulinarinė indikacija
Pasirenkamas lengvumas ir ekonomiškumas.
Šiuolaikiniai tyrimai sustiprina prieštaravimus, kad virimas aliuminio keptuvėmis gali pakenkti sveikatai, kai virimo metu išleidžiami aliuminio dalelės.

Nėra gerai leisti maistui atvėsti viduje aliuminio.
Druska ir rūgštys reaguoja su induose esančiomis medžiagomis ir gali sukelti nuodingų medžiagų išsiskyrimą.
Nelaikykite maisto viduje aliuminio.

Å vara
Kruopščiai nuplaukite aliuminio puodus kietu kempine ir kokoso muilu ar plovikliu.
Nedelsiant išdžiovinkite, kad išvengtumėte vandens dėmių.
Niekada nešlifuokite (naudokite plieno šiaudus arba aliejų)

Apšviesti ir pašalinti deginamąsias dugnas = Įdėkite vandenį pusę per keptuvę su daugybe soda ir užvirkite, kol šviesa (ją galima naudoti vietoj kepimo sodos, virimo druskos ar acto)

Venkite paruošti rūgštų maisto produktų, tokių kaip vinigretė, pomidorų padažas, majonezas ir kiti.

Dėmės
Norėdami pašalinti dėmes = užpildyti puodą karštu vandeniu ir sultis iš suspaustos citrinos, taip pat galima naudoti, du šaukštai balto obuolio acto.

- Nerūdijančio plieno indai

Puodai ir virtuvė!: arba

Jei rūpinatės savo sveikata ir kaip tinkamai paruoštas maistas, geriausia pasirinkti nerūdijančio plieno indus.

Atsižvelgiant į sveikatos aspektą, ar yra kokių nors privalumų naudojant nerūdijančio plieno indus virtuvėje?
Taip, yra privalumų. Ir šie privalumai yra natūralūs šių faktų padariniai:

a) aukštas nerūdijančio plieno atsparumas korozijai;
b) labai maža metalo imigracija (nuo nerūdijančio plieno indo iki maisto);
c) mažas šiurkštumas, kurį galima pasiekti nerūdijančio plieno paviršiaus apdailoje, palengvinantis bakterijų valymą ir mažinimą.
Nėra sutapimas, kad nerūdijantis plienas yra pasirinkta medžiaga beveik visose Brazilijos ir pasaulio maisto pramonės šakose.

Kokia rekomendacija pirmą kartą naudoti nerūdijančio plieno indus?
Visada nuplaukite šiltu, muiluotu vandeniu, kad pašalintumėte visus ruošinius.
Prieš naudodami indą, patikrinkite gamintojo pakuotes etiketėms ir instrukcijoms, kuriose yra kitų naudojimo ir sandėliavimo instrukcijų.

Ar nerūdijantis plienas greitai kaitina?
Ne. Nerūdijančio plieno pobūdis neleidžia jums karštis taip greitai, kaip kiti metalai.

Norėdami skleisti šilumą tolygiai ir greičiau per virimo indų dugną, gamintojai paprastai naudoja nerūdijančio plieno sumuštinį su kitomis medžiagomis, tvirtindami sluoksniuotą pastato apačią.

Kalvystė

Puodai ir virtuvė!: maisto

Laboratoriniuose tyrimuose ir virtuvėje geriau virinami puodai su suklastotomis dugnomis (smūgis).

Geriausias virtuvės indas greitai pašildomas ir per visą virimo paviršių perduoda šilumą tolygiai iš vieno galo į kitą.
Kaltiniai apatiniai virtuvės indai (smūgiai) užtikrina geriausią viryklės veikimą, puikią virimo kontrolę ir patikimesnius rezultatus. Visi laboratoriniai tyrimai buvo atliekami laikantis griežtų sąlygų tiek dujų, tiek elektros šilumos vienodumui.

Difuzoriaus dugno (plieno + aliuminio + plieno) tvirtinimas atliekamas iki 3 000 tonų
Ši dugno dalis žymiai padidina atsparumą ir atsparumą korozijai ir leidžia žymiai sutaupyti laiko ir energijos maisto ruošimui.
Sistema pašalina tradicinio suvirinimo naudojimą, tačiau, nors ir daug sluoksnių, visuomet palieka pažeidžiamus taškus.

Šis procesas su kapsulėmis taip pat leidžia, kad šiluminės dugno aliuminis būtų visiškai apsuptas nerūdijančio plieno, todėl nebelieka pavojaus, kad jis gali pablogėti naudojant arba plaunant, ir neleidžia kauptis liekanoms tarp dalies ir šilumos dugno.

Difuzoriaus dugnas atitinka naujausius kokybės metodus, o jo revoliucinis gamybos procesas leidžia atlaikyti iki 400 laipsnių Celsijaus temperatūrą, paskirstyti ir išlaikyti šilumą tolygiau ir efektyviau.

Puodai ir virtuvė!: puodai

Ar nerūdijančio plieno rankena magnetas? Jei taip, ar tai leidžia daryti išvadą, kad medžiaga yra prastesnės kokybės?
400 serijos nerūdijančio plieno (pvz., 430) yra magnetiniai.
Jau 300 serijos (pvz., 304) nėra.
Tačiau 300 serijos plienų formavimo metu yra fazės transformacija, dėl kurios jie tampa iš dalies magnetiniai. Tai galima įrodyti artinant prie 304 nerūdijančio plieno vonios magneto.

Mes surasime magnetizmą kubilo regionuose, kurie gamybos proceso metu patyrė didžiausią deformaciją.
Faktas, kad medžiaga yra magnetinė ar ne, neturi tiesioginio ryšio su jo blogiausiu ar geresne kokybe.

Ar nerūdijančio plieno indai palieka metalo skonį maiste?
Ne. Kai kurios savybės, kurios tikrai skiriasi nuo nerūdijančio plieno nuo kitų metalų, yra:
nėra kvapo, skonio ar išskiria medžiagų, kurios gali pakeisti maisto skonį.

Todėl virimas ant nerūdijančio plieno indų nekelia pavojaus žmonių sveikatai. Būtent dėl ​​šios priežasties nerūdijančio plieno talpyklos naudojamos smulkiems vynams gaminti.

Kokia rekomendacija gaminti maistą su mažiausiu vandens kiekiu?
Šis virimo būdas gali būti atliekamas keptuvėje arba keptuvėje, kuri vykdo šilumą tolygiai ir turi glaudų dangtį.

Įsitikinkite, kad prietaisas nevirsta sausu. Norėdami išvengti spalvos pasikeitimo, naudokite mažą liepsną.

Rūpinkitės savo plieno keptuvėmis

1. Prieš naudodami naują gaminį, nuimkite etiketes ir nuplaukite karštu vandeniu bei plovikliu.

2. Naudokite mažą ugnį, kad maistas nebūtų prilipęs prie keptuvės dugno. Trigubas dugnas tolygiai paskirsto šilumą, nereikalaujant didelio karščio. Be to, taupote dujas.

3. Kai viryklė naudojama dujinėje viryklėje, liepsna neturi viršyti pagrindo. Naudojant elektrinę plokštelę, plokštelės skersmuo turi būti lygus arba mažesnis už plokštę.

4. Visuomet ištirpinkite druską verdančiame vandenyje arba su maistu, maišydami ingredientus virimo pradžioje.

5. Nešildykite maisto, įdėdami pan. Ši procedūra yra pavojinga, nes ji sukuria vakuumą ir neleidžia jo pašalinti.

6. Jei „Tramontina“ nerūdijančio plieno viryklės dangtelį atvėsina vakuumo poveikis, tiesiog išimkite jį ir ištraukite arba pašildykite, kol vakuumo poveikis bus neutralizuotas.

7. Kai kurie maisto produktai, kuriuose yra krakmolo, pvz., Makaronai ir ryžiai, virimo metu gali palikti dėmes ant keptuvės. Šios dėmės yra lengvai pašalinamos pernešant audinį su citrinos sultimis, actu arba Tramontina poliravimo pasta.

8. Venkite ilgą laiką palikti maistą keptuvėje; druska taip pat gali sukelti dėmių.

9. Jei norite, kad Tramontina nerūdijančio plieno indai visada atrodytų gražūs ir blizgūs, rekomenduojame jį plauti tik plovikliu ir kempine. „Tramontina“ sukūrė specialią celiuliozę poliravimui ir dėmių pašalinimui ant nerūdijančio plieno gaminių, kurie yra prieinami pagrindinėse prekybos vietose.

10. Po plovimo, kai tik įmanoma, nuplaukite karštu vandeniu ir nedelsiant išdžiovinkite, kad viryklė liktų originalioje šviesoje. Chloras ir medžiagos, esančios vandenyje, gali ant peilių palikti dėmes.

11. Nepalikite pan. Tuščio virš šilumos šaltinio.

12. Palikite karštus puodus tik ant karščiui atsparių paviršių.

Å vara
Nešvarus ir neutralus ploviklis

Niekada nešlifuokite (naudokite plieninę vatą, kietą kempinę arba aliejų).
Geriausia, jei įmanoma, nuplauti arba nuplauti karštu vandeniu ir nedelsiant išdžiūti.

Ar nerūdijančio plieno indų valymas gali nusidėvėti?
Nerūdijantis plienas yra lengvai valomas. Muilas, ploviklis ir vanduo paprastai atlieka darbą.

Abrazyviniai valikliai, tokie kaip sapopolijos, bus reikalingi tik tada, kai netinkamai naudojami indai bus labai sudeginti.

Ką reikėtų daryti, kad maisto produktai nebūtų prilipę prie puodų dugno?
Naudokite vidutinę arba mažą liepsną.
Maišykite su šaukštu maisto produktų, kurie greičiausiai priliptų prie puodų dugno, pvz., Turinčių padažų.

Ant keptuvės laikykite tik tą laiką, kurio reikia virimui.
Kepant, naudokite nedidelį kiekį kepimo aliejaus, margarino ar taukų.

Kaip pašalinti sudegusius maisto produktus ir riebalus?
Pirma, palikite padažą į šiltą vandenį su nedideliu amoniako plovikliu.
Tada nuplaukite šiltu vandeniu, naudodami muilą ir nailono kempinę.

Jei to nepakanka sudegintiems maisto produktams pašalinti, naudokite agresyvesnius produktus, tokius kaip šarminės sodos valikliai, naudojami buitiniam valymui. Laikykitės procedūros, kad pašalintumėte vidutinį purvą.

Kas yra vandens ženklai ir kaip juos išvengti?
Mūsų vandenyje, išskyrus chlorą, yra mineralinių dalelių, kurios ant plieno paviršiaus lieka didelės koncentracijos, kai leidžiame vandeniui išdžiūti. Tokios dalelės tampa matomos, nes nerūdijančio plieno šviesoje yra blizgus ir atspindintis paviršius, kuris gali sukelti vadinamuosius vandens dėmės.
Norėdami juos išvengti, nedelsdami nuplaukite įrankį minkštu skudurėliu.

Ką reikia daryti, kad būtų išvengta spalvų pasikeitimo?
Kepkite atsargiai. Vidutinė arba maža liepsna virėja geriau.
Jei reikia, naudokite rėmą tarp viryklės degiklio ir indo.

Ar nerūdijančio plieno indų valymui gali būti naudojamos paprastos plieninės kempinės?
Ne. Be nerūdijančio plieno indų paviršiaus, jie išleidžia plieno daleles, kurios patenka į paviršių ir lengvai oksiduojasi, todėl oksidai populiariai žinomi kaip rūdis.

video: Kaip valyti INOX virtuvės indus ir miegamuosius

Å¡altinis: Tramontina
Å¡altinis: Acesita S.A

- Emaliuoti indai

Privalumai ir kulinarinė indikacija
Dažnai pasirenkamas, kad būtų gražus, sudaranti patrauklų ansamblį savo buities reikmenims.

Emalio gaminiai pasižymi lygiu paviršiumi, kuris vengia bakterijų proliferacijos, taip pat netoksiškas, nes jis neišleidžia jokios „sunkios medžiagos“ gaminant ar naudojant.
Ši higiena yra pagrindinis argumentas dėl šio produkto naudojimo naujagimiams.

Å vara
Nešvarus ir neutralus ploviklis

Dėmės
Dėmių pašalinimui = įpilkite 2 arbatinius šaukštelius baliklio (sanitarinis vanduo) + 600 ml vandens. Palikite 2 valandas, kad išvengtumėte emalio pažeidimo.

Nenaudokite, jei ant vidinio paviršiaus yra dažų arba lipdukų.

Kad išvengtumėte geltonos spalvos = alkoholio patekimas į emaliuotą plotą arba minkštas audinys, įmirkytas tirpalu, kuriame yra vienas šaukštas kalio chlorido, ištirpinto viename litre vandens.

- molio puodai

Puodai ir virtuvė!: Virtuvė

Privalumai ir kulinarinė indikacija
Tai sveikas pasirinkimas. Idealiai tinka tipiškiems regioniniams receptams, kuriuose yra daug padažų.
Molio puodelis pagerina maisto skonį ir skonį.
Iš pradžių užšilimas užtrunka ilgiau, bet šiltas ilgiau išlaiko šilumą. Leidžia aptarnauti stalą.

Apdaila
Pageidautina naudoti molio puodus arba keramiką.

Gydymas
Pirmą kartą naudokite vandens vonią apie 20 minučių, verdančiu vandeniu = juostelės kvapu ir skoniu.

Å vara
Nešvarus ir neutralus ploviklis

- Akmens muilo indai

Privalumai ir kulinarinė indikacija
Daugelio, daugelį metų trunkantis pranašumas, kvapas ar maisto skonio nekeičia, ilgą laiką saugo maistą, rūgštys neužpuola

Labai svarbu išgydyti pirmą kartą naudojant puodą. Jis taip pat prisideda prie geležies kiekio padidėjimo maisto gaminamame maiste.

Gydymas
Prieš pirmąjį naudojimą patepkite aliejumi arba alyvuogių aliejumi viduje ir išorėje, užpildykite vandeniu ir 2 valandas užsukite į orkaitę (180° C) arba, jei norite, paimkite jį į ugnį ir leiskite vandeniui virti 30–40 minučių.

Pašalinkite iš šilumos. Leiskite vandeniui ir puodui atvėsti ir dar kartą pakartokite operaciją.

Pastaba: neapdorokite ruošinio sauso ir tada užpilkite šaltu skysčiu, tai gali visam laikui sugadinti keptuvę.

Å vara
Nuplaukite minkšta kempine + švelniu plovikliu arba muilu ir vandeniu.

- Vario indai

Puodai ir virtuvė!: maisto

Priežiūra naudojant vario keptuvę
Atkreipkite dėmesį, jei yra vidinis pamušalas, jie paprastai yra konservuoti arba nerūdijantis plienas.
Nesant šio vario, jis patenka į maistą ir ilgainiui mineralas kaupiasi organizme.
Rezultatas - inkstų veiklos sutrikimų atsiradimas.

Prieš naudojimą
lakas turi būti pašalintas, jei jis yra, todėl panardinkite jį į verdantį vandenį ir leiskite jam visiškai atvėsti.

Å vara
- Nuplaukite minkšta kempine + neutraliu plovikliu.
Niekada nešlifuokite (naudokite plieno šiaudus arba aliejų)

Dėmės
Aš Paruoškite mišinį lygiomis dalimis kviečių miltų + baltojo obuolio acto

- Nuvalykite audiniu, kol išvalysite vario keptuvę

- Nuplaukite karštu vandeniu ir gerai išdžius

II - Keptuvės ir kiti variniai daiktai atrodo visiškai nauji, kai jie valomi pastos, pagamintos iš 1/2 dalių kviečių miltų, 1/4 dalių druskos ir 1/4 dalies acto.
Skleiskite ant gabalo ir leiskite jam išdžiūti maždaug valandą. Tada tiesiog nuplaukite, nuvalykite ir nuvalykite labai minkštą flanelį.

III - Norėdami pašalinti lazdynų riešutus, pusę citrinos išleiskite į lėkštę su druska.
Supilkite jį į dažytą vario dalį. Nuplaukite ir gerai išdžiovinkite.

Jie turi turėti vidinį paviršių padengtą polietrafluoretilenu (PTFE), titanu arba nerūdijančiu plienu.

Ryškumas
Kad jūsų blizgesys būtų puošnus: pastatykite kviečių miltų arba kukurūzų miltų (½ dalis), druskos (¼) ir acto (¼).
Skleiskite ant keptuvės ir leiskite išdžiūti 1 valandą. Nuplaukite, išdžiovinkite ir nuvalykite minkšta šluoste.
Jei naudojate poliratorius, gerai nuplaukite.

Pastaba: neleiskite maistui atvėsti vario viduje. Taip yra todėl, kad druska ir rūgštys reaguoja su medžiagomis, esančiomis puode, ir gali sukelti nuodingų medžiagų išsiskyrimą.

- Stiklo indai

Puodai ir virtuvė!: arba

Stiklinius indus pirmenybę teikia sveikatos priežiūros specialistai, nes cheminės atliekos neperduodamos maistui.

Å vara
Nešvarus ir neutralus ploviklis

Dėmės
Tamsios dėmės - palikite vandens vonioje penkių šaukštų kepimo soda + 1 litro vandens tirpale
Kad išvengtumėte dažymo = neužpildykite į ugnį.

- Teflonas arba Tefal virtuvės indai

Puodai ir virtuvė!: Virtuvė

Privalumai ir kulinarinė indikacija

Tinka kepti ir virti su mažiau aliejaus ar margarino. Juos lengva rasti ir lengvai prižiūrėti.

Tefloniniai indai turi vidinį polietrafluoretileno sluoksnį, o didžiausias privalumas yra tai, kad jie nėra lipni ir todėl maistui ruošti reikia labai mažai alyvos, idealiai tinka sveikatai.
Kita vertus, polietrafluoretilenas yra plastikas, kuris šiek tiek praranda save, tiesiog subraižo jį su plieninėmis kempinėmis, šaukštais ir peiliais.

Å vara
Nuplaukite minkšta kempine + švelniu plovikliu.

Nenaudokite plieninės vatos, sumuštinių, peilių ar jokios pavojingos medžiagos.

Dėmės
Dėmių pašalinimas = praplaukite kavos miltelius su sugeriančiu popieriumi.

- Geležiniai puodai

Puodai ir virtuvė!: arba

Privalumai ir kulinarinė indikacija
„Unicamp“ Maisto inžinerijos fakultete atliekami tyrimai rodo, kad maisto ruošimas šio tipo paneloje gali aprūpinti maždaug 20% ​​kūno poreikio geležies. Pirmiausia nurodoma tiems, kurie priima vegetarišką mitybą.

Geležies keptuvės pranašumas yra tai, kad jis neformuoja šilumos.

Virtuvė yra vienodesnė ir intensyvesnė. Įtrauktas į stalą, jis išsaugo maisto šilumą ir skonį.

Kadangi jie yra sunkūs ir ilgai nešyla, pirmenybė teikiama tiems, kurie turi medinę rankeną, vengdami nudegimų.

Prieš naudojimą
- Užpilkite vandeniu ir virkite keletą minučių;
- Vis dar šilta, išimkite skystį ir gerai nuplaukite.

Å vara
Nešvarus ir neutralus ploviklis

Valymas II
- Visada plauti muilu bare ar akmenyje (glicerinas, kokosai ir tt);
- Sausas, pageidautina ant ugnies.

Pastaba: Nuplaukite jį atsargiai.
Stipriai įsitvirtinus su plieno kempine, į maistą patenka rūdžių rūšis.

Pradžia
Kad būtų išvengta rūdžių = įdėkite į krosnį, kad būtų sušilta, leiskite jam atvėsti ir prieš sandėliavimą paleiskite lengvą aliejaus sluoksnį.

Ekonominė
- Koncentruokite ir išlaikykite daugiau šilumos. Jis veikia kaip slėgio viryklė. Virtuvė viskas per trumpesnį laiką.
Tai reiškia mažiau dujų ar malkų suvartojimo.

Universalus
"Kuko viską, ką norite." Mėsa, žuvis, paukštiena, daržovės, makaronai ir kt.

Vaizdo Redakcinė: Puodai. Bergner puodai. Kur pirkti puodą? Virtuvės reikmenys.


Meniu